Tallarin Verde con Pechuga de Pollo
Chancho a la Caja China
Pachamanca
Lomo saltado
Pollo a la brasa
Ají de gallina
Risotto con Salsa de Langostinos
Pescado al Vapor
Causa de Atún
Arroz a la Jardinera Navideño
Anticuchos
Hamburguesa Casera
Pescado a la Plancha con Pure
Chicken Fingers Crujientes
Wrap de Pollo
Fetuccini a la Huancaina
Brochetas de Pollo
Pan al Ajo
Fusilli al Ajo con Pollo en trozos y tomate
Pollo al Horno
Anticuchos
2 Horas
6 Porciones
Introducción
Antiguamente, en la época incaica, los anticuchos se preparaban con carne de llama. Esta era cortada en trozos, condimentada con algunas hierbas y ají. Años más tarde, con la llegada de los españoles, la carne de res reemplazó a la de llama y el ajo pasó a formar parte de la receta.
Los españoles acostumbraban a macerar la carne de res en vino y otros condimentos. Luego la freían y la ensartaban en palitos a modo de brochetas.
Ingredientes:
1 corazón de res (Aproximadamente un kilo)
½ taza Aceite
100gr 𝗔𝗱𝗲𝗿𝗲𝘇𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗰𝘂𝗰𝗵𝗼 𝗣𝗶𝗸𝗶*
Papas (preferible 12 cortadas por la mitad)
Choclos.
Palitos de caña
*Las medidas varían según el gusto
Preparación
Limpiar el corazón y retirar las venas, y grasa. Luego, partir en trozos de tres centímetros aproximadamente y colocar en un tazón hondo. Condimentar con el 𝗔𝗱𝗲𝗿𝗲𝘇𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 A𝗻𝘁𝗶𝗰𝘂𝗰𝗵𝗼 𝗣𝗶𝗸𝗶 y dejar macerar por aproximadamente 24 horas en la refrigeradora.
Luego de esto, ensartar 4 trozos de corazón en cada palito de anticucho y dejar reposar mientras que la parrilla va calentando.
Colocar los palitos en la parrilla y luego mezclar el aderezo restante en el recipiente con aceite.
Cuando esté bien combinado, barniza los anticuchos, y al notar que están dorados por ambos lados, retirar.
Acompáñalo con papa, choclo y tus salsas preferidas. Te recomendamos acompañarlo con nuestro riquísimo Rocoto Molido Piki.