Tallarin Verde con Pechuga de Pollo
Chancho a la Caja China
Pachamanca
Lomo saltado
Pollo a la brasa
Ají de gallina
Risotto con Salsa de Langostinos
Pescado al Vapor
Causa de Atún
Arroz a la Jardinera Navideño
Anticuchos
Hamburguesa Casera
Pescado a la Plancha con Pure
Chicken Fingers Crujientes
Wrap de Pollo
Fetuccini a la Huancaina
Brochetas de Pollo
Pan al Ajo
Fusilli al Ajo con Pollo en trozos y tomate
Pollo al Horno
Lomo saltado
4 Hora
6 Porciones
Introducción
El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas.
Ingredientes:
1 kilo de lomo de res cortado en tiras delgadas
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla morada (roja) pequeña, cortada en rodajas gruesas
2 tomates perita cortados en rodajas gruesas
1ají amarillo sin semillas ni venas, cortado en tiras finas
100ml de aderezo para res piki
1/2taza de cilantro fresco, picado grueso
2tazas de papas fritas
Arroz blanco como acompañante
Preparación
Sazona la carne con ajo, sal y pimienta.
Coloca un wok o una sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne, unas pocos tiras a la vez (2 minutos por tanda)para que no se suden, sino que se doren.
Agrega la cebolla, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos. Los tomates y la cebolla deben estar crujientes, no blandos. Añade el aderezo de res piki a la sarten, dejalo cocinando por un par de minutos. Pruébalo para ajustar la sazón.
Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y sírvelo inmediatamente con papas fritas y arroz blanco.