Tallarin Verde con Pechuga de Pollo
Chancho a la Caja China
Pachamanca
Lomo saltado
Pollo a la brasa
Ají de gallina
Risotto con Salsa de Langostinos
Pescado al Vapor
Causa de Atún
Arroz a la Jardinera Navideño
Anticuchos
Hamburguesa Casera
Pescado a la Plancha con Pure
Chicken Fingers Crujientes
Wrap de Pollo
Fetuccini a la Huancaina
Brochetas de Pollo
Pan al Ajo
Fusilli al Ajo con Pollo en trozos y tomate
Pollo al Horno
Pescado al Vapor
1 Hora 30 Minutos
2 Porciones
Introducción
Según la tradición china, el pescado al vapor es un símbolo de buen augurio, y es uno de los platos más emblemáticos del año nuevo chino.
Ingredientes:
9 cucharadas de salsa de soja
1 pescado blanco entero, de 2 kg (eviscerado)
1 cucharadita de jengibre fresco, finamente picado
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de 𝗔𝗷𝗼 𝗠𝗼𝗹𝗶𝗱𝗼 𝗣𝗶𝗸𝗶
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de aceite de sésamo
2 cebollitas chinas
1 trozo (3 cm) de jengibre fresco, cortado en palitos finos
½ manojo de cilantro
Preparación
Haga 3 incisiones de cada lado del pescado.
En un tazón, combine el jengibre picado, el 𝗔𝗷𝗼 𝗠𝗼𝗹𝗶𝗱𝗼 𝗣𝗶𝗸𝗶, sal, azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo.
Cubra el interior y el exterior del pescado con esta mezcla. Cubra y refrigere durante 30 minutos.
Corte la parte blanca de las cebollitas chinas en secciones de 5 cm y extiéndalas sobre el pescado.
Corte la parte verde de las cebollitas chinas en tiras finas, a lo largo, y sumérjalas en un recipiente con agua fría durante 10 minutos, hasta que se enrosquen. Escurra.
Coloque el pescado en una cesta vaporera y cocine durante 15 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola, hasta que aparezca un humo ligero. Inmediatamente, retire la sartén del fuego y agregue los palitos de jengibre fresco. Mezcle durante unos diez segundos para liberar el sabor.
Coloque el cilantro sobre el pescado e inmediatamente, vierta el aceite sobre él.
Adorne con las partes verdes de las cebolletas y sirva inmediatamente.