Tallarin Verde con Pechuga de Pollo
Chancho a la Caja China
Pachamanca
Lomo saltado
Pollo a la brasa
Ají de gallina
Risotto con Salsa de Langostinos
Pescado al Vapor
Causa de Atún
Arroz a la Jardinera Navideño
Anticuchos
Hamburguesa Casera
Pescado a la Plancha con Pure
Chicken Fingers Crujientes
Wrap de Pollo
Fetuccini a la Huancaina
Brochetas de Pollo
Pan al Ajo
Fusilli al Ajo con Pollo en trozos y tomate
Pollo al Horno
Chancho a la Caja China
6 Horas
8 Porciones
Introducción
La caja china es un horno portátil cuya historia se remonta a la década de los cincuenta en Cuba, cuando los inmigrantes chinos llegaron a tierras caribeñas y cocinaban las carnes bajo tierra. Posteriormente, tapaban los alimentos con una plancha de metal sobre la cual colocaban brasas y al cabo de cuatro horas, tenían una carne deliciosa y jugosa.
Ingredientes:
7 kg lechon(panceta)
Aderezo para Cerdo Piki
½ taza de Coca-Cola
Pimienta
1 cerveza
Preparación
Limpiar bien el lechón (Chancho) y dejarlo remojando en agua con sal por unos 30min. o 1 hr.
Mezclar el Aderezo para Cerdo Piki, coca-cola y pimienta.
Macerar el lechón con la mezcla de ingredientes por 3h.
Precalentar la caja china unos 20min, luego meter el lechón (Consejo:"al inicio poner el lado del pellejo hacia abajo.")
Dejarlo durante 1hr. por cada lado (revisando cada 30min).
Esparcir la cerveza por todo el lechón al inicio y a la mitad de la cocción.
Retirar y servir con papas sancochadas y ensalada de cebolla.